苦杏仁主要产于呼伦贝尔盟、只安盟、哲里木盟、赤峰和乌兰察布盟。国内苦杏仁出口量及产量均居世界第一，而内蒙古苦杏仁占全国出口量的三分之一，在国际市场上是畅销产品。苦杏仁较小、肉厚、皮色深、呈酱红色。整体的苦杏仁有毒性，剔除其苦味素后，是制作糖果的优质辅料。经适合处置过的苦杏仁性温、味苦，有止咳定喘、润肠通用便等疗效。苦杏仁也可用来榨油、制酒精和肥皂等，还是制造高级化妆品的上等材料。杏核的外皮粉碎成末后是轻工材料，可制造电木。